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发表于 2018-12-20 22:20:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄曲霉毒素,会增加癌症风险



这里的「霉」,主要是指花生、玉米、坚果等食物中可能出现的黄曲霉。



黄曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡,长期低剂量也会增加癌症风险。




图片来源:123rf.com.cn 正版图片库



节俭惯了的人,常会把食物发霉的部分去掉,接着吃剩下的部分,但这样做对健康很不利。



肉眼看到的霉斑,只是一部分,霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝,内部的毒素却还没有去除。



即使是加热,黄曲霉素要要到 280℃ 以上才会分解,一般的烹调温度,根本达不到这个水平。



食材,不要一次性买太多,也不要为了省一点点钱,去承担患癌的风险。
发表于 2018-12-21 11:24:43 | 显示全部楼层
黄曲霉毒素,是会增加癌症风险!尤其是花生米上霉了。
发表于 2018-12-21 11:24:52 | 显示全部楼层
谢谢分享。
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发表于 2018-12-21 21:23:58 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-21 22:28:18 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享。
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