逐渐进入高发期！安徽疾控最新提醒

新仓论坛网讯

5月19日
安徽疾控发布提醒春夏时节，气温升高食源性疾病也逐渐进入高发期

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根据安徽食源性疾病监测结果显示
以下几类食源性疾病
在安徽春夏季节经常发生
特别要引起注意

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毒蘑菇中毒


安徽每年都有毒蘑菇中毒发生，以春季和夏季最为多见。


毒蘑菇毒性复杂，进食后10多分钟至数小时内即可发病，严重者可致死。

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中毒症状



主要有胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型、类光过敏型和横纹肌溶解型等。

毒蘑菇形态多样，根据传统方法和特定经验很难识别。“鲜艳的蘑菇才有毒”“毒蘑菇做熟就没有毒了”“被虫叮咬过的蘑菇没有毒”等观点，均是错误的。

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防控措施



不采、不买、不食用野生蘑菇。

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细菌性食源性疾病


常见的细菌性食源性疾病主要由沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和蜡样芽孢杆菌导致，发生时间多为夏季。

不同的致病菌潜伏期不同，一般为4~24小时，最长可达3天左右。

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中毒症状


主要为腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐等。

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常见的病因食品

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防控措施


严防食品在加工、储存、运输和销售过程中被致病菌污染。

食品低温保存，加工生熟分开，食用前彻底加热。

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亚硝酸盐中毒


亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，外观及味道与食盐相似。

食入0.3~0.5克亚硝酸盐即可引起发病，3克可导致死亡。