扁豆

关东酒坊 · 发表于 2017-11-5 15:30:54

主要价值

药用
扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。[1]

食用
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。[4]
另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

关东酒坊 · 发表于 2017-11-5 15:31:57

世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

闲人关注民生 · 发表于 2017-11-5 18:23:50

酒老板懂的真多！

闲人关注民生 · 发表于 2017-11-5 18:24:00

谢谢分享！

日月如梭 · 发表于 2017-11-5 21:22:09

谢谢分享

神采飞扬 · 发表于 2017-11-5 21:32:48

谢谢分享

关东酒坊 · 发表于 2017-11-7 10:47:18

闲人关注民生发表于 2017-11-5 18:23
酒老板懂的真多！

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