坚持吃核桃6个月，大脑真的可能发生变化！

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提到“核桃”，大家会想到什么？很多人脑海里可能会浮现出两个字——“补脑”。核桃的营养到底怎么样？多吃核桃真能“补脑”吗？

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坚持吃核桃6个月对“补脑”有一定的作用

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2023年4月，医学期刊《柳叶刀》子刊上发表了一项为期6个月的随机对照营养干预试验，在“吃核桃是否能补脑”这件事上给了初步答案。研究纳入了942名11—16岁的中学生，经过筛选后有771名青少年被纳入分析并随机分组——

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对照组没有接受任何形式的干预；实验组每天会收到含有30g核桃仁的小袋，大约是3—4个核桃，每天吃1袋，持续6个月。

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经过观察后研究人员发现：有133人依从性较好，吃核桃时间＞100天（不一定是每天持续），这部分青少年红细胞α-亚麻酸状态略高，注意力有增强，对一些有注意缺陷多动障碍症状的青少年的行为起到了明显改善效果，比如知觉、记忆、运算速度、推理能力等都有增强。

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这样看来，对于坚持吃核桃6个月依从性较好的青少年来说，核桃的确起到了“补脑”的作用。研究人员也认为：定期吃核桃（每周超过3份，约10个核桃）可能会导致持续注意力、流体智力和多动症症状的改善，不过对健康青少年的神经发育没有显著影响。

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其实，核桃中确实含有很多大脑需要的营养成分，比如蛋白质是大脑的组成成分；碳水化合物为大脑的运转提供能量；多不饱和脂肪酸α-亚麻酸能在体内转化为DHA，有助于大脑健康。

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但要提醒的是，虽然研究显示，长期坚持吃核桃对“补脑”有一定的作用，但可别指望靠吃核桃提高智商。

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核桃有啥营养？
核桃在我国广泛种植，有“长寿果”和“养生之宝”的美誉。它富含以下营养——

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蛋白质核桃的蛋白质含量为14.9g/100g，虽然在坚果中不算很高，但氨基酸种类很丰富。有研究显示，核桃蛋白含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，占氨基酸总量的26.98%—30.38%，有利于人体生长发育。