“每天8杯水”科学吗？隔夜水到底致不致癌？

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吃饭时喝水会稀释胃液吗？

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我们在日常生活中经常听到一种说法：吃饭的时候不能喝水，会稀释胃液。

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专家表示，这其实是个谣言。吃饭时，吃进去的蔬菜或汤类本身就含有水分，所以正常喝水的量并不会稀释胃液，也不会导致消化吸收能力降低。

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喝什么水都能补水吗？

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日常生活中，也有一些人不爱喝没有味道的水，喜欢喝含糖饮料，实际上，含糖饮料并不补水。

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专家表示，很多科学研究比较了含糖饮料和普通水对改善水合状态（指机体内部水分的动态平衡状态）的作用。喝水可以帮助机体维持一个好的水合状态，而含糖饮料虽然也能补充液体，却对水合状态有负面影响，反而会增加脱水风险。

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千滚水、隔夜水致癌吗？

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喝开水是很多人的生活习惯，但有一种说法是煮沸了很多次的千滚水不能喝，有致癌的风险。还有一种说法是，反复煮沸超过2次的水，亚硝酸盐暴增40倍。

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其实，千滚水和隔夜水并不会致癌。随着煮沸次数的增加以及放置时间的增加，水内亚硝酸盐的含量确实会增加，但是增加的量并不会对我们的健康造成巨大风险。如果长时间放置的水被污染或者受到细菌的污染，就有可能会对人体造成危害

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特别要提醒的是：开水很烫时不要喝。研究表明，饮用过热的饮料会对食管黏膜造成损伤，长期饮用可能会导致黏膜细胞的异常增生，最终可能会发展成癌症。